500 gr de pommes de terre nouvelles
500 gr de haricots princesse
250gr de lardons salés
1 gros oignon coupé
persil haché
sel, poivre
noix de muscade
vinaigre de vin rouge
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Faire cuire séparement les pommes de terre en robe des champs et les haricots princesse.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
Conserver les pommes de terre et les haricots au chaud.
Faire fondre l noix de beurre et rissoler les lardons.
Dans un grand saladier mettre les haricots, les pommes de terre,
les lardons.
Déglacer la poële des lardons avec le vinaigre, laisser légèrement évaporer.
Verser dans le saladier.
Disposer l'oignon coupé en petits morceaux, le persil et la noix de muscade râpée
sur la préparation. Servir.
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