500 gr de viande coupée
en gros dés
250 gr d'oignons
50 gr de margarine
1 demi bouteille de bière
brune
1 tranche de pain raçi
1 cuillère à soupe de
moutarde forte
1 cuillère à soupe de
cassonade
sel + poivre
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Faire fondre la margarine dans une cocotte et
faire
dorer les morceaux de viande.
Retirer la viande et réserver.
Emincer les oignons et les faire
fondre dans la cocotte.
Ajouter la viande, la bière, le thym, le laurier, sel et
poivre, la cassonade.
Couvrer et laisser cuire 1 heure.
Déposer la tranche de pain tartinée de moutarde sur la
viande et
laisser cuire encore une bonne demi heure.
La sauce sera liée grâce à la tartine de moutarde.
Servir bien chaud accompagnée de pommes de terre cuites
à l'eau et persillées.
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