400 gr de haché
préparé
1 boite de
tomates pelées
concassées
3 gros oignons
3 morceaux de
sucre
1 cuillère de
crème fraîche
1jaune d'oeuf
beurre, huile
d'olive
chapelure, sel
poivre
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Mélanger le haché avec la crème fraîche, le jaune d'oeuf, un peu de poivre et sel.
Ajouter la chapelure pour rendre le mélange homogène. Former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf.
Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter les oignons coupés et faire fondre doucement jusqu'à ce que
les oignons soient transparents. Ajouter la boite de tomates pelées, une pincée de sel, 3 tours de moulin à poivre
et les 3 morceaux de sucre. Laisser venir à petits bouillons puis diminuer le feu et faire cuire très doucement
pendant minimum 30 minutes. Lorsque l'eau des tomates est évaporée ajouter un bon filet d'huile d'olive.
Laisser encore cuire doucement un bon quart d'heure.
Servir bien chaud accompagnées de tagliatelles ou de pommes de terre persillées.
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